Inductie of keramisch? Ontdek het verschil

Omdat we in Nederland langzaamaan afscheid nemen van aardgas, stappen we in de keuken over op elektrisch koken. Dan komen de twee termen inductie of keramisch om de hoek kijken. Maar wat is nou het verschil tussen inductie en keramisch koken? We leggen je duidelijk en overzichtelijk de verschillen uit, ook gaan we in op duurzaamheid en de voor- en nadelen. Zo maak jij straks met een gerust hart de juiste keuze voor jouw droomkeuken.

Wat is het verschil tussen inductie en keramisch koken?

Op het eerste gezicht lijken inductie en keramische kookplaten veel op elkaar. Beide hebben een glad glazen oppervlak en worden elektrisch aangedreven. Toch zit er technisch een wereld van verschil tussen de twee.

Benieuwd naar het verschil tussen gas en inductie? Lees het hier!

Inductie kookplaat – snel en energiezuinig

Een inductiekookplaat werkt met magnetische spoelen. Zodra je een pan met magnetische bodem op de kookzone plaatst, wordt de warmte rechtstreeks in de pan opgewekt. De kookplaat zelf blijft relatief koel.

Voordelen van inductie:

Snel en efficiënt koken: pannen zijn binnen enkele seconden warm.
Energiezuinig: warmte gaat rechtstreeks naar de pan, zonder verlies.
Veilig: de kookplaat wordt alleen heet als er een pan op staat.
Eenvoudig schoon te maken: Geen branders of randen waar vuil tussen kruipt.

Nadelen van inductie:

Je hebt speciale pannen nodig met een magnetische bodem.
In sommige gevallen is een extra stroomgroep in je meterkast nodig.

kookeiland met inductiekookplaat en werkbladafzuiging

Keramische kookplaat – eenvoudiger, maar minder efficiënt

Een keramische kookplaat gebruikt elektrische verwarmingselementen onder een glazen oppervlak. Deze elementen worden warm en geven hun warmte door aan het glas en vervolgens aan de pan.

Voordelen van keramisch koken:

Goedkoper in aanschaf dan inductie.
Werkt met vrijwel alle soorten pannen.
Eenvoudig te bedienen.

Nadelen van keramisch koken:

Langzamere opwarming: zowel de plaat als de pan worden verwarmd, wat tijd kost.
Meer energieverlies: er gaat warmte verloren naar het glas en de omgeving.
Langere afkoeltijd: de kookplaat blijft lang heet na gebruik.
Lastiger schoonmaken: etensresten kunnen inbranden op de warme plaat.

De ultieme vergelijking

	Inductie	Keramisch
Werking	Verwarmt direct de pan via magnetische inductie	Verwarmt glasplaat met elektrische verwarmingselementen
Snelheid van opwarming	Zeer snel, de pan is binnen seconden heet	Langzaam, het glas moet eerst opwarmen
Energieverbruik	Zeer energiezuinig	Verbruikt meer energie
Veiligheid	Zeer veilig, plaat wordt alleen heet onder de pan	Plaat blijft lang heet na gebruik
Geschikte pannen	Alleen pannen met een magnetische bodem	Vrijwel alle pannen bruikbaar
Onderhoudsgemak	Glad oppervlak, koelt snel af en makkelijk schoon te maken	Vuil kan inbranden, moeilijker schoon te maken
Aanschafprijs	Hogere aanschafprijs	Lagere aanschafprijs

Wat is duurzamer: inductie of keramisch?

Op het gebied van duurzaamheid is inductie duidelijk de winnaar. Omdat inductiekookplaten alleen warmte opwekken waar het nodig is – direct in de pan – is er minder energieverlies. Bovendien sluit inductie goed aan bij het streven naar een gasvrije woning en het gebruik van duurzame stroombronnen.

werkbladafzuiging in inductiekookplaat

De installatie van een inductie of keramische kookplaat

Een inductiekookplaat vergt vaak een specifieke stroomvoorziening. In veel gevallen is er een zogenoemde perilex-aansluiting nodig, die geschikt is voor krachtstroom (meestal 2-fase of 3-fase). Dit betekent dat de meterkast uitgebreid moet worden met een extra groep. Zeker bij grotere inductieplaten of wanneer meerdere kookzones gelijktijdig worden gebruikt, is het belangrijk dat de elektrische installatie voldoende capaciteit heeft.

Een keramische kookplaat is in dat opzicht eenvoudiger te installeren. Deze werkt meestal op een standaard elektrische aansluiting en kan in veel gevallen gewoon worden aangesloten op een regulier stopcontact. Er zijn doorgaans geen grote aanpassingen nodig aan de groepenkast, waardoor de installatie sneller en goedkoper is.

keramiek keukenblad - stucco light van dekker met een inductie kookplaat

Stel je droomkeuken samen bij Keukenstudio ter Laak

Bij Keukenstudio ter Laak helpen we je graag met het kiezen van de juiste kookplaat voor jouw keuken. Of je nu gaat voor inductie of keramisch, onze keukenexperts geven je persoonlijk advies en laten je in de showroom zelf ervaren wat de verschillen zijn. Bovendien verzorgen wij de volledige installatie, inclusief eventuele aanpassingen in je meterkast.